Gateau fromager…

Avis aux amateurs de tourteaux fromagers, cheesecakes et autres joyeusetés fromageres sucrées. Voici une recette délicieuse, vite cuite et inratable. Ce gateau au fromage est onctueux, son gout se rapproche a la fois du gateau fromager qu’on trouve a la coupe dans certaines cremeries et de l’interieur du tourteau fromager que l’on trouve dans le commerce.
Je me suis servie de plusieurs recettes que j’ai adaptées aux ingrédients que je possede chez moi.

Voici les détails:

- 200 gr de Fromage à tartiner type st moret
- 4 oeufs séparés (les blancs doivent etre battus en neige ferme avec 1 pincée de sel et une cuillere a café de jus de citron)
- 50 gr de farine tamisée avec 1 cuillere a café de levure chimique (je me demande si cette levure est bien utile, j’essaierai sans la prochaine fois)
- 150 gr de sucre en poudre (j’en mettrai surement moins la prochaine fois, j’aime les desserts peu sucrés. Mais le gout était déjà sympa la…)
- un peu de jus de citron pour aromatiser, ou alors de l’arôme amande amère, rose, citron, vanille ou ce qui vous plaira (j’essaierai bien l’arôme de pandan qui traine dans mon tiroir d’ailleurs)

Battez les blancs en neige, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture mousseuse et presque blanche. Ajoutez la farine et la levure, fouettez et ajoutez le citron et le fromage. Fouettez encore. Incorporez les blancs en neige.
Beurrez et farinez un moule (ici un petit moule a gratin anti-adhérent) et versez y la pâte. J’ai testé a la fois dans ce moule et aussi dans des moules a mini muffins, le gateau est bien meilleur cuit en gros gateau. Les minis etaient bien moins bons car plus secs et moins tendres. Faites cuire environ 15 minutes, le gateau gonfle puis se ratatine, c’est normal.
Mangez le froid, c’est meilleur.
Bon apetit!