Parce qu’on aime partager nos recettes entre nous, parce qu’on a plein d’idées, parce que certaines sont végétariennes et que ça les empeche pas de manger des trucs bons, parce que d’autres aiment la viande et que c’est pas grave, parce que mettre tout ça sur un blog commun, c’etait une chic idée, on l’a fait!

Voici le bordel culinaire! un blog de cuisine pas comme les autres:

N’hésitez pas à le visiter encore et encore, à tester les recettes et a nous les commenter!

Je n’avais pas fait d’article de cuisine depuis bien longtemps. Je poste aussi cet article sur notre joli bordel culinaire, notre blog de cuisine commun, avec mes copines bordéliques.

J’adore cuisiner, j’aime les recettes de cuisine meme si je ne les suis jamais completement, et je raffole des livres de cuisine que je range religieusement dans un meuble et que je consulte souvent enveloppée dans un plaid avec un thé bien chaud (ça donne envie hein?)

Et la, je me dis que je pourrais partager avec vous mes petites découvertes bloguesques et gros sites culinaires, parce que franchement, y a des trucs chouettes! Et puis je sais que Maman lit le blog, alors elle n’aura pas d’excuse, elle ne pourra pas perdre les liens que je donne ici, puisqu’ils y resteront!

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Tout d’abord, ce chouette blog sur la cuisine japonaise, vraiment sympa, bien fait, lisible, avec beaucoup de recettes.

http://sushi.monsters.free.fr/

On y trouve des sushis, des desserts, des entrées, des plats, des tonnes d’idées, et surtout un peu de culture japonaise a chaque fois, c’est bien agréable! Et en plus, les photos sont loin d’être moches, ce qui compte beaucoup pour moi.

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Ici, on a la fameuse recette des Cookies de Laura Todd, testés et approuvés

http://www.lauratodd.fr

Ils sont vraiment délicieux et moelleux, et surtout, c’est pas bien compliqué a faire, des cookies, alors si on suit bien la recette, on ne peut pas se louper!

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Pour cuisiner comme un chef, un site avec des vidéos comme à la télé, mais en mieux:

http://www.comme1chef.com/ 

Un joli site, avec plein de vidéos de “comment on fait” suivis de photos de la recette terminée ET de la recette, si c’est pas un combo parfait ça!!

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Le bien connu site des Foodies, surtout la page concernant la cuisine japonaise:

http://www.lesfoodies.com

Pas grand chose a dire, c’est un gros site qui contient beaucoup de recettes de toutes sortes, un peu comme marmiton.

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http://www.goosto.fr/

Un de mes préférés, il y a tout, on peut faire une recherche par ingrédient, ça permet de facilement savoir comment cuisiner les choses, et puis des infos et des articles sur tout ce qui concerne la gastronomie et le vin. Les photos sont souvent tres jolies, ce qui ne gâche rien.

Han comment je suis sympa!! je viens de passer au moins deux heures a retrouver les recettes perdues dans mon blog, et j’en ai fait un index. Comme ça, si vous venez par ici en cherchant une recette, vous ne serez pas deçus de devoir parcourir tout le blog parsemé ça et la de couture, dessins, photos, illustrations, bidouillages et eventuellement de recettes de cuisine…

Alors c’est tout en haut à côté de “home”, vous avez un petit onglet “cooking Meelili”…

Voilà, c’est tout pour aujourd’hui! bonne soirée

C’est compliqué, mais c’est une bonne tarte au citron (dis-je, alors que moi, je n’aime pas tellement ça, en fait… j’ai du mal a en manger plus d’une bouchée, ça me suffit, le gout, le sucre, tout ça en trop grande quantité, ouhlala ne soyons pas fous voyons!!!)

évidement, moi je la fais au pif, et c’est en partie la recette de ma grand mère… du coup je tente de vous donner la recette, mais je ne vous cache pas que je ne pèse pas vraiment tout, et que je fais tout machinalement a force d’avoir vu mamie faire et d’avoir voulu répéter ses gestes chez moi pour offrir une fois par an une tarte au citron a mon père, dessert dont il est fort friand…

   POUR 3 tartelettes

tu fais une pate sablée:

PREPARATION N°1
50% farine (80gr ici)
25% beurre (la j’ai fait avec 40gr)
25% sucre (40gr)
a laquelle tu ajoutes des zestes de citron frais râpés et 2 cuillères a soupe de poudre d’amande.

Tu fais une deuxieme preparation (type amandine):

PREPARATION N°2
1 tout petit pot de creme fraiche
Le zeste d’un citron
1 paquet de poudre d’amandes
4 cuilleres a soupe de sucre
1 oeuf

tu fais une troisieme preparation (type lemon curd) en cuisant 3 fois 30 secondes dans un bol en remuant a chaque fois entre…:

PREPARATION N°3
1 jaune d’oeuf (garder le blanc)
20 gr de beurre (environ)
4 cs de sucre (la aussi environ)
le jus d’un citron entier (si peu juteux, mettre deux citrons)

Et la derniere preparation (la meringue):

PREPARATION N°4
Tu bas le blanc qui te reste dans un bol, et tu en fais une meringue. Il te faudra donc environ 30gr de sucre, voir plus, et tu serres ta meringue avec du sucre glace (1cs) a la fin.
Alooooooooooors
donc

RECETTE

tu prends des cercles a tarte ou a pâtisserie, tu les beurre, tu les farines (pareil avec des moules a tartelettes)
tu étales ta pate sablée, tu fais tes ronds que tu mets dans tes cercles tout au fond en tassant bien. tu étales une cuillère a café de pate de citron (préparation n°3) Ensuite, tu ajoutes ta préparation n°2 (crème amande) environ 1cm.
La, tu fais cuire environ 15mn a 180°C.
Tu sors tout, tu étales deux cuillères a café de pate de citron (préparation n°3) sur le dessus. Tu remets a cuire, environ 8 minutes.
Ensuite, tu sors tout, si ce sont des cercles a pâtisserie, tu les retire, si ce sont des moules a tartelette, tu les laisse. Et tu étales ta meringue par dessus, en prenant soin de faire de jolis pics partout pour te la péter.
Tu remets a cuire, cette fois ci a 150°C, environ 10 minutes (il faut que la meringue reste humide a l’intérieur, mais soit dorée a l’extérieur)…

Et voici le gateau de la fete des peres, parce qu’il en fallait un original mais qui ne prenne pas trop de temps a réaliser, parce que du temps, j’en manque plutot beaucoup en ce moment…

Ce gateau etait fort bon, et je crois qu’apres le repas de ce soir, il n’en restera pas une miette. Je serais obligée d’en refaire un pour vous fournir une photo effectuée par mes soins (ces photos n’ont pas été prises par moi) mais en gros, il est joufflu avec une grosse fissure verte sur le dessus, et vraiment tres moelleux a l’interieur.

Ingrédients:
168gr de sucre
168gr de beurre
168gr de farine
3 oeufs
1 cuillere a soupe de creme fraiche
1 cuillere a café de levure chimique
1 poignée de pistaches crues
1 poignée de cranberries sechées bio
6 morceaux de mangue sechée bio
1 cuillere a café de thé vert matcha en poudre (en supermarchés asiatiques ou eventuellement en magasins bio. C’est un peu cher, a defaut vous pouvez mettre juste un peu d’extrait de vanille, ça ne sera pas le meme gateau mais ça sera tres bon quand meme…)

RECETTE:

Prenez le beurre mou et le sucre et battez les ensemble jusqu’a ce que le mélange soit mousseux et epais. Ajoutez les oeufs préalablement battus a part avec la creme fraiche.

Battez bien le mélange, il doit etre tres mousseux et blanchir.
Ajoutez la farine, le thé vert et la levure en tamisant le tout. Battez une derniere fois.
Ensuite, ajoutez les pistaches préalablement grillées au four pendant quelques minutes, et les cranberries et les mangues coupées en petits morceaux, réhydratées 10 minutes dans un bol d’eau bouillante additionnée d’une cuillere a soupe de rhum ambré.

Mélangez la preparation et la verser dans un moule a cake beurré.
Faites cuire 40 minutes a four chaud (180°C) et laissez reposer dans le plat avant de démouler.

Pour notre maman, ma soeur et moi avons préparé évidement un cadeau, mais aussi un repas familial et sympathique. Le dessert, c’etait une tarte aux fraises, oui mais on n’aime pas du tout la crème patissiere, nous.

Marion, elle aime la pâte sablée. Et pour remplacer la creme patissiere (que nous detestons vraiment au plus haut point, de sa texture bizarre jusqu’a son gout…) nous avons fait une sorte d’amandine plutot épaisse, histoire que la cuisson ne fasse pas dégouliner le tout, puisqu’on voulait cette tarte en forme de coeur, et rien d’autre.

Et nous n’avons pas de moule a tarte en forme de coeur.

Parce qu’on est quand meme des soeurs gentilles et qu’on veut bien partager NOTRE recette de tarte aux fraises des mamans, voici voila…

Les fruits:

- au moins 1kg de fraises, mais des super bonnes – 1 barquette de framboises (des super bonnes aussi) – des fraises des bois si vous savez ou en trouver (dans le jardin de mes parents par exemple, y en a plein.) Nettoyez grossierement les fruits, pas la peine de les passer trop longtemps sous l’eau car ils perdraient leur gout et leur texture… Surtout ces fruits la!!

Pour faire la pâte sablée:

- 250gr de farine – 125gr de beurre – 125gr de sucre – 1 oeuf (ou pas si la pâte se mélange bien) Mélanger le tout ensemble, faire une boule, l’étaler sur de la farine et couper une forme de coeur. Si il vous reste de la pâte, formez de petites galettes que vous cuirez plus tard, c’est tres bon dans le café.

Pour l’amandine:

- 1 paquet de 125gr de poudre d’amandes – 1 oeuf – 2 grosse cuillere a soupe bombée de creme fraiche – 2 cuilleres a soupe de sucre roux – 1 sachet de sucre vanillé (et pas vanilliné parce que la vanille chimique c’est pas bon du tout) et c’est tout. On mélange tout ensemble avec une fourchette et on étale tout ça sur le coeur préalablement piqué de partout a la fourchette.

Personnellement, j’ai mis du colorant rouge dans mon amandine pour qu’elle soit rose et pour que cette tarte sente bon la fête des meres.

Une fois que ça c’est fait il ne vous reste plus qu’a cuire le tout, mais avant, j’ai ajouté sur tout le pourtour de la tarte des pistaches concassées. Le contraste vert rouge est super joli et en plus, le gout de la pistache se marie tres bien a l’amandine et aux fraises.

Faites cuire l’ensemble jusqu’a ce que les bords commencent a dorer et que l’amandine soit cuite au milieu. Ensuite, sortez le tout du four et laissez refroidir environ 15 minutes. Disposez les fraises coupées en batonnets un peu n’importe comment (c’est joli hein?) et les framboises par ci par la… Saupoudrez de pistaches concassées puis des fraises des bois que vous avez pu trouver.

Ne mettez la tarte au frigo que si elle n’est pas destinée a etre consommée dans les 3h. Les fruits sont quand meme bien meilleurs a temperature ambiante…

J’ai préparé tout le repas d’aujourd’hui avec des choses qui restaient d’autres repas. Un brownie trop cuit, 2 steaks (vendus par 5, donc on a fait cuire les 5, et on en a mangé que 3 a deux, donc il restait du steak froid cuit saignant.) et un morceau de truite cuite en papillote (environ 80gr de truite)

Avec tout ça, j’ai préparé des cakeballs, une salade au bœuf et des petits pains de poisson. Certes, mon frigo n’est pas vide, j’avais plein de choses a l’intérieur pour agrémenter mes restes.

Les Cakeballs:

- prendre un gateau un peu trop cuit ou non…
- prendre du fromage blanc, st moret, creme fraiche entiere ou autre bidule cremeux
- prendre du chocolat noir patissier et le faire fondre

Mixer et mélanger le gateau avec le bidule cremeux, ajuster pour que cela fasse une pâte maléable pour en faire des grosses billes.
Tremper ces billes dans le chocolat fondu et laisser durcir dans un endroit frais.

La salade de boeuf au sésame:

- tailler les restes de steak en lanieres et faire mariner 15 minutes dans une cuillere a soupe d’huile de noix et un peu de sel.
- tailler le demi concombre en petits batonnets
- tailler l’avocat en petits batonnets (ou morceaux)
- ajouter les legumes dans la marinade de boeuf, saupoudrer de sésame, ajouter la mache et mélanger.
Au dernier moment, ajouter 3 cuilleres a soupe de vinaigre balsamique.

Les petits pains de poisson façon muffins:

- prendre un reste de truite saumonée et enlever les arrêtes. Peser la partie mangeable du poisson
- pour 100gr de poisson, y ajouter 50 gr de ricota, 2 oeufs et un peu de persil haché.
- decongeler et faire cuire rapidement 4 noix de st jacques. Les émincer et les ajouter a la preparation.
- saler et poivrer, ajouter si vous le voulez un peu d’echalotte hachée.
Faites cuire a 200° pendant environ 15 a 20 minutes. Les petits muffins sont meilleurs froids, avec une sauce vinaigrée au yaourt par exemple.

Avis aux amateurs de tourteaux fromagers, cheesecakes et autres joyeusetés fromageres sucrées. Voici une recette délicieuse, vite cuite et inratable. Ce gateau au fromage est onctueux, son gout se rapproche a la fois du gateau fromager qu’on trouve a la coupe dans certaines cremeries et de l’interieur du tourteau fromager que l’on trouve dans le commerce.
Je me suis servie de plusieurs recettes que j’ai adaptées aux ingrédients que je possede chez moi.

Voici les détails:

- 200 gr de Fromage à tartiner type st moret
- 4 oeufs séparés (les blancs doivent etre battus en neige ferme avec 1 pincée de sel et une cuillere a café de jus de citron)
- 50 gr de farine tamisée avec 1 cuillere a café de levure chimique (je me demande si cette levure est bien utile, j’essaierai sans la prochaine fois)
- 150 gr de sucre en poudre (j’en mettrai surement moins la prochaine fois, j’aime les desserts peu sucrés. Mais le gout était déjà sympa la…)
- un peu de jus de citron pour aromatiser, ou alors de l’arôme amande amère, rose, citron, vanille ou ce qui vous plaira (j’essaierai bien l’arôme de pandan qui traine dans mon tiroir d’ailleurs)

Battez les blancs en neige, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture mousseuse et presque blanche. Ajoutez la farine et la levure, fouettez et ajoutez le citron et le fromage. Fouettez encore. Incorporez les blancs en neige.
Beurrez et farinez un moule (ici un petit moule a gratin anti-adhérent) et versez y la pâte. J’ai testé a la fois dans ce moule et aussi dans des moules a mini muffins, le gateau est bien meilleur cuit en gros gateau. Les minis etaient bien moins bons car plus secs et moins tendres. Faites cuire environ 15 minutes, le gateau gonfle puis se ratatine, c’est normal.
Mangez le froid, c’est meilleur.
Bon apetit!